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很多小伙伴都說(shuō)，用出口不銹鋼鍋具煎炒食物太容易粘鍋，隨便煮點(diǎn)就不知道要花多少時(shí)間來(lái)洗鍋，不好用！其實(shí)，出口不銹鋼鍋具炒菜也是可以不粘的，關(guān)鍵是你懂得預(yù)熱。當(dāng)鍋具達(dá)到恒溫160℃—180℃，就具備了物理不粘的效果了。要想把出口不銹鋼鍋具馴服好，你得掌握好以下兩個(gè)出口不銹鋼鍋具的預(yù)熱方法：
方法一：熱鍋冷油（適合煎魚、煎蛋、炒米飯等）。用中大火（以不超過(guò)鍋底為宜）將鍋加熱1--2分鐘后，將少量水滴撒入鍋內(nèi)，如果水滴能馬上形成滾動(dòng)的水珠，則說(shuō)鍋?zhàn)訅驘崃?。可轉(zhuǎn)小火，把水珠擦干，倒入油并將油在鍋散開均勻，即可放入食材。
方法二：冷油冷鍋（合適炒肉類食物）。先把油倒入鍋內(nèi)并均與地鋪滿鍋底，然后放入食材并蓋上鍋蓋，再開中火加熱。一邊加熱一邊煸炒。然后再放入蔬菜！
