如何駕馭一套好的不銹鋼鍋具---新手必看

2020-02-21

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不銹鋼鍋有著天生出色的高顏值，而且還具備低溫低碳、少煙少油等烹飪優(yōu)勢，使它逐漸成為我們廚房的主流鍋具。喜歡不銹鋼鍋具的人很多，但真正會用的則少的可憐。所以很多人都會覺得不銹鋼鍋炒菜易粘又難清洗，都不敢買更不敢用。下面，給大家一些完美駕馭不銹鋼鍋具的小心得吧。

不銹鋼鍋具8.jpg

新鍋清洗篇：

新買回家的鍋具一定要仔細(xì)清洗，不銹鋼鍋具在表面拋光時往往會涂抹一層拋光蠟，質(zhì)量好的不銹鋼鍋具不需要太過于復(fù)雜的清洗，只需要往鍋內(nèi)加入一些白醋，再滴上兩滴洗滌靈，用思高百潔布仔細(xì)清洗即可（鍋里鍋外都要清洗哦）

用百潔布清洗完以后再加入洗滌靈用軟抹布清洗一遍，用水沖洗干凈擦干水分即可！

使用篇：

火候該怎么把控？

要想把不銹鋼鍋用好，就先得從鐵鍋的烹飪技法中抽離出來。不銹鋼鍋和老式炒鍋本來就有著諸多不同，不銹鋼鍋具有著良好的導(dǎo)熱性和傳熱性，而且耐久性強(qiáng)，即使關(guān)火后后，很長時間鍋體還是溫?zé)岬?。所以，使用時盡量用中小火即可，一定要注意火焰不要超過鍋底底盤，以免食物炒焦，也可避免鍋具發(fā)黃或發(fā)黑。