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不銹鋼鍋具的清洗也需講究方法和時機，有烹飪達人就摸索出一個效果好又平民的辦法：抹布+小蘇打＋少許熱水，這個方法不僅能減緩污漬，同時對鍋具的傷害也最小。即使是把鍋具炒焦了，也絕不建議用鋼絲球去刷，也不能用去污粉或鹽等顆粒大的晶體去摩擦，因為這樣會破壞鍋具的拋光面，得不償失。
具體步驟如下：
1.不銹鋼炒鍋首次使用的時候，現(xiàn)在鍋內(nèi)倒入白醋然后加溫將鍋具清洗一次，然后再用熱水（不要用沸騰的水）沖洗，用干毛巾將內(nèi)外擦干，然后就可以使用。
2.將小蘇打灑在污漬上，然后用毛巾沾少許熱水擦拭，最后用干凈水沖凈。
3.不銹鋼清洗時千萬不要用鋼絲球或硬質(zhì)材料，這樣就算是清洗干凈了，鍋的拋光面就毀了。
還需要特別注意的就是，每次使用后不要馬上用冷水洗鍋，以免產(chǎn)生大量水霧，使鍋具不易清洗，建議用溫水清洗；清洗時不能用強堿或強氧化性的化學(xué)藥劑，如漂白粉、次氧酸鈉等。
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