“蒸菜”是中國烹飪方式中較為符合現(xiàn)在營養(yǎng)科學原理的菜肴體系,在蒸汽高溫作用下,恰恰有利于食物中營養(yǎng)成分(蛋白質(zhì)跟脂肪)的變化。具有原汁原味、清淡素雅、保護營養(yǎng)的特點。
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節(jié)能,一鍋搞定一桌菜,合理利用每個蒸煮空間,下層煲湯,上層蒸螃蟹、蒸包子、清蒸魚
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