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南瓜和紅棗搭配做的發(fā)糕，吃起來(lái)軟軟糯糯，香甜可口，很適合小朋友吃。
南瓜紅棗糕，南瓜一定要用不銹鋼蒸鍋蒸熟，不要煮熟，不然水分太多，需要加更多的面粉，不僅口感偏硬，而且也不好成型。
蒸糕要涼水入不銹鋼蒸鍋蒸，為了防止水蒸氣滴落到蒸糕上，蒸的時(shí)候蓋上耐高溫保鮮膜或者蓋個(gè)盤子在上面。
蒸好后不要立馬開(kāi)蓋，先關(guān)火燜2-3分鐘，避免回縮，然后再?gòu)牟讳P鋼蒸鍋拿出來(lái)。
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